Hotel Ristorante Belsito Serrone (Fr)
Hotel Ristorante BelsitoSerrone (Fr)

Vini e bevande

Bevande alcoliche o analcoliche, calde e fredde: Hotel Ristorante Belsito vi propone un'ampia scelta di vini e di bevande.

 

Vino Cesanese

 

Il territorio di produzione delle uve da destinare ai vini Docg Cesanese del Piglio comprende l`intero territorio dei Comuni di Piglio e Serrone e in parte di quello dei Comuni di Acuto, Anagni e Paliano, in provincia di Frosinone.

La zona collinare di produzione è il naturale punto di incontro tre i monti Prenestini, Ernici e Affilani e si trova ad un’altitudine di 300-550 msl. Il sistema di impianto dei vigneti è prevalentemente a filari, con 3000-5000 ceppi per ettaro con sistema a Guyot e/o cordone speronato.

Il Cesanese è il vitigno più importante della zona, un vitigno a bacca nera che deriverebbe dai vitigni alveola, come vengono descritti da Plinio.

Due le tipologie di vitigno Cesanese, quello d’Affile e quello comune che si differenziano dalla foglia, piccola quella del Cesanese d’Affile con acino nero-bluastro, grande quella del Cesanese comune con acino nero-violaceo. Tra i due, sicuramente quello d’Affile dà maggiore ricchezza di profumi e migliore finezza. Altri vitigni a bacca rossa coltivati in zona sono sangiovese, barbera e Montepulciano.

Le tipologie previste dal disciplinare sono:

Cesanese del Piglio o Piglio, titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,00%.

Cesanese del Piglio Superiore o Piglio Superiore, titolo alcolometrico volumico totale minimo 13,00%.

E’ possibile usare la menzione aggiuntiva “riserva” se il titolo alcolometrico volumico totale minimo è 14% e con invecchiamento non inferiore a 20 mesi, di cui 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Il vino Cesanese del Piglio o Piglio deve essere ottenuto dalle uve prodotte dai vigneti aventi, nell`ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica: Cesanese di Affile e/o Cesanese comune minimo 90%, vitigni complementari, “idonei all coltivazione” per la regione Lazio a bacca rossa per non più del 10%.

Contatti e prenotazioni

Belsito
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03010 Serrone (Fr)

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